朝鲜族传统食品|打糕的由来
来源:占星咖 本文已影响1.68W人
来源:占星咖 本文已影响1.68W人
打糕并不是汉族的特有食品。对于打糕其实小编也是有点陌生。看过吃过,但是却不知道它的由来。但是它在饮食文化中可是称作一绝,特别是在朝鲜族文化中,这可是著名的传统食品。让我们一起来了解它的由来吧!
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品,因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。
打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已称为传统食品之一。如今,凡逢佳节或 红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义,打糕是打出来的。
打糕,旧时农历三月祭祀时以之供神;制法:糯米或黄米以水淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之 使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打:边以人从旁拨之,使其厚薄均匀,打好后上撒豆面食用。第一次打出者称 “擦台糕”,一般不用作供神;第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。
根据用米的不同,打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕 。
根据作料和口味的不同,打糕的品种有:满族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕 韩国松针打糕等。
柯尔克孜族的猎鹰节的由来和传统
客家传统菜肴|肚包鸡的由来
传统节日的由来|苗族杀鱼节的故事传说
傣族传统民居——竹楼
一起来看看朝鲜族秋千的传承与发展史
闽菜中的汉族传统甜食之一|芋泥
平安夜的由来真实来历|有哪些传统美食呢
朝鲜族说韩语吗|朝鲜族语言和韩语的区别
李氏朝鲜王朝|朝鲜历史上最后一个统一王朝
朝鲜族酒文化|朝鲜族的饮酒习俗
中国传统食品|粥的文化
福州传统名吃|扁肉燕的由来
品尝貌不出众的传统美食|平原老豆腐
闽南传统名点|面线糊的由来
鲜卑族是朝鲜族吗|祖先与后人的关系
独具特色的传统食品|厦门炒面线图片
传统节日美食|端午艾叶糯米糕的做法
味道鲜美的糕点|萝卜糕的来历
福州传统糕点|黄米糕
2021年春节传统民俗文化|由来传统故事
春节的风俗来历与传说|民族统一的传统
姓源较多|朝鲜族金氏来源地