涨蛋的做法|简单制作美味可口
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涨蛋,这名字一看就非常的有趣,为什么会叫涨蛋呢,这就得看地域风格了,涨蛋属于鲁菜系,是一道美味可口的传统名菜,虽然制作很简单,但是风味非常独特。本期鲁菜文化,一起来看看涨蛋的做法。
涨蛋是一道美味可口的传统名菜,属于鲁菜系。制作简单,风味独特。将蛋四只打入碗内,放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。锅内放油一两,油面剩少许泡沫时下蛋液,这时,你要晃动炒锅,成圆形,盖上锅盖用小火焖至涨透发足,用铲子切成块,盛入盘内即成。
制作:(1)将蛋四只打入碗内,放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。
(2)锅内放油一两,油面剩少许泡沫时下蛋液,这时,你要晃动炒锅,成圆形,盖上锅盖用小火焖至涨透发足,用铲子切成块,盛入盘内即成。
特点:制作简单,风味独特
要点提示:此菜可按各人口味放适量辅料,如你放入虾仁,则为“虾仁涨蛋”
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