顺德美食排行榜前十之双皮奶
来源:占星咖 本文已影响6.25K人
来源:占星咖 本文已影响6.25K人
顺德的美食有很多,制作也很是精美,让人看了很有吃的欲望,但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十之双皮奶,让大家来到顺德能吃到地道美食,不枉此行。
“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。根据个人喜好的不同,又分为原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,适合做饭后甜点,能帮助消化、养胃,特别对女性,常吃,有养颜美容的功效。
双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。因其表面有两层薄皮,呈膏脂状,所以叫双皮奶。双皮奶自20世纪三四十年代流行于广东,至今不衰,享誉遐迩。
食材
鲜牛奶500ml,鸡蛋3个,白砂糖随意。
步骤
1.牛奶倒入锅中加热,但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶,而形成的奶皮)。
3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。
4.把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白尽量打散。
7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
恐怖小说排行榜前十名之青丝
恐怖片排行榜前十名之孤儿怨
恐怖小说排行榜前十名之濒死之眼
杭州美食街排行榜之惠兴路吴山夜市
恐怖小说排行榜前十名之笔仙
食指大动|北京美食街排行榜
丧尸电影排行榜前十名之死亡之雪
恐怖片排行榜前十名之尸变
催泪动漫电影排行榜前十名之声之形
恐怖片排行榜前十名之闪灵
搞笑电影排行榜前十名之大腕
丧尸电影排行榜前十名之僵尸之地
僵尸片排行榜前十名|十大经典丧尸电影排行榜
美食圣地|杭州美食街排行榜
杭州美食街排行榜之河坊街步行街
恐怖片排行榜前十名之死寂
恐怖片排行榜前十名之鬼铃
顺德北滘美食节时间|品味美食之都的魅力
十二生肖孝顺排行榜
催泪动漫电影排行榜前十名之萤火之森
恐怖片排行榜前十名之恐怖食肉虫
催泪动漫电影排行榜前十名之萤火虫之墓