猪肝不能和什么食物一起吃|这些要注意
来源:占星咖 本文已影响1.03W人
来源:占星咖 本文已影响1.03W人
在中国的饮食中,经常说到吃啥补啥,这导致猪肝在人们的餐桌上十分的受欢迎。它是癌症患者的有益食品,具有多种抗癌物质,还有很好的抗疲劳效果。那么本期的食物相克,讲讲它不能和什么一起吃。
1、猪肝与富含维生素C的食物相克
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中,各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素,可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活),产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后,干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢,影响了某些酶的形成与激活,或破坏了一些必需的维生素,以致引起不良的生理效应,产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载:猪肝合鹌鹑食生面墨。“墨干即枯焦黔黑之意。
2、猪肝与番茄、辣椒相克
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快0倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
3、猪肝与菜花相克
炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素,纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。
4、猪肝与鹌鹑不能同食。
《本草纲目》记载:”猪肝合鹌鹑食生面墨。“黑子、面墨系现代医学中的色素沉着症,其原因甚多,如肝病,铜代谢障碍,铁质潴留,酶缺陷,维生素A、维生素C、维生素P缺乏等。猪肝与鹌鹑肉混合烹调,其各自所含的酶及其他生物营养素、微量元素之间可能发生复杂的生化反应(酶加热到一定温度后失活),千扰微量元素(如铁、铜)的代谢,影响某些酶的形成与激活,或破坏一些必需的维生素,产生一些不利于人体健康的物质,引起不良的生理效应,产生色素沉着。
5、猪肝与野鸡不能同食。
《饮膳正要》记载:”野鸡不可与猪肝同食。“野鸡味酸微寒,能补中益气,止泻痢,除消渴;猪肝性温,味甘苦,它们性味有温寒之别。如二者同煮食,将不利于身体健康,甚至引起不良的生理效应。
6、猪肝与鲫鱼不能同食。
鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。
补血佳品|鸡肝不能和什么一起吃?
橘子跟什么不能一起吃|要注意什么
寒露时节养肝护肝吃什么食物好
不能空腹吃的8种食物|要注意了
食伤为忌要注意什么
护肝的食物有哪些|千万不要错过这10种
脂肪肝不能吃什么|这六种不要吃
减肥不能吃的12种食物|千万要注意
肝不好吃什么好|多吃这五种食物
牛肉跟什么不能一起吃|要注意
低血压不能吃什么食物|这些尽量少吃
鸡的什么部位不能吃|这些要注意
早餐不宜吃哪些食物|这些注意了
早晨不能吃什么|这5种食物最好不要
男人肝不好吃什么食物好|推荐六种食物
哈密瓜不能和什么一起吃|吃哈密瓜要注意什么
肝不好应该吃什么食物好|试试这些
这些食物常吃容易加速衰老|要注意控制
吃饭不能做什么事|这些要注意了
糖尿病不能吃什么|这些千万要注意
牛奶不能和什么一起吃|牛奶爱好者要注意
心脏病人禁吃什么食物|这些绝不能吃
2020年10月女宝宝名字精选|委婉大方
哪种女人狮子男做梦都不想梦到?
如何成功制服狮子座老婆
今日黄历宜忌查询|2023年11月23日感恩节是星期几什么
2022年农历腊月十二阳历是哪一天|黄历几月几号
【犯太岁】提醒|2001年的属蛇人2022年犯太岁
起个好的店铺名字|个人店铺起名
“哪些星座女婚后日子难过?她们为何不顾家?”
处女男最容易被哪种女生吃定
已婚女人梦到很厚的雪有什么征兆
详解|12星座最看重什么
2022年上半年射手座偏财运最好的月份|1月和6月好运来
为什么说年轻人不要随便算命
2021年小年禁忌|2021年小年祭灶讲究
梦见爱人穿新衣|在线周公解梦