浙江临海春节美食|麦油脂
来源:占星咖 本文已影响2.12W人
来源:占星咖 本文已影响2.12W人
浙江台州临海一带,每逢春节有一种特色美食叫做“麦油脂”,它的做法与其他地区逢年过节要吃的春卷类似,当地人每年春节前都要制作,以备过年期间食用。那么就让老黄历为你介绍,浙江临海春节美食:麦油脂。
麦油脂,在临海的各个乡镇叫法不同,有叫麦饼筒的,也有叫食饼筒的。每年过年前的几天,家家户户总会买上芹菜、海带、绿豆芽、胡萝卜、笋干、猪肉、猪肝、鱿鱼等食材,然后再把这些菜炒好,用麦饼皮包卷起来,放在油锅里煎一下,味道鲜美喷香。
年前,临海人家开始制作麦油脂了,先是把小麦粉用水调和好,稀稀黏黏,盛放在碗缸里晾着,过两三个钟头,点旺火炉,在炉上放一个平底锅,再把调好的粉糊在平底锅慢慢地铺遍,几秒钟后一张麦油脂皮就打好了。
打好麦油脂皮,接下来就是把做馅料的菜和肉炒好,然后把炒好的菜、肉一盆盆地放在桌子中间。这时候临海人家有个讲究,就在桌子的四角分别放上十张油脂皮,接下来就是点上香烛把祖宗们请来“请一请”,这在过去是家家户户过年时无法省掉的环节,意在表明后辈们对已过世的前辈先人的追忆。
“请”过祖宗之后,就开始把炒好的菜和肉放进一张张麦油脂皮里卷实卷严。临海人家年前做麦油脂,一次起码做四、五十张,这样能一直吃到正月初四、初五左右。
麦油脂好吃,临海人几乎都喜欢,所以至今过年前很多人都会做,不过如今在自家打麦油脂皮的人少了,因为街上打麦油脂皮的小摊多的是,直接买现成的要方便得多。
油而不腻的美食|清油盘丝饼
灯海明珠|浙江仙居花灯
最燃脂又刮油的食物|推荐7款
2018年厦门醉美油纸伞美食节时间地点
浙江人清明节吃什么呢
关于浙江元宵节的习俗
江苏过年吃什么|春节传统食物
春分时节养生食谱
浙江腊八节吃什么?
浙江人强烈推荐的好吃的浙菜
春节怎么吃油炸食品不怕胖
浙江人过腊八节要做什么
浙江各地春节习俗有哪些|各有特色
浙江大学是几本|浙江大学是985还是211
广东春节吃什么传统食物|有哪些美食
物华天宝人杰地灵的浙江饮食文化
朴素美观的浙江传统民居
江南深处|浙江丽水冬至风俗
秀美浙江|上虞地名的由来
关于浙江越剧的由来|浙江越剧的特点
浙江重阳节习俗的演变
上海春节吃什么食物