浙江金华冬至美食|你吃过几样
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后天就是一年一度的冬至节气了,我国许多地方都有应景的节令食品,如水饺、羊肉、汤圆等,而在浙江金华,人们在冬至时有几样传统的美食,那么就让老黄历为你介绍。
糖年糕
糖年糕基本承包了冬天金华人的甜点。刚打好的年糕热乎乎软塌塌的,直接蘸白糖吃,软糯可口。也可以切片,和义乌红糖炒一起吃,不但味道香甜可口,而且营养丰富。红红的糖汁儿一点都不想浪费,经常是把碗添得非常干净。不过要注意的是,年糕吃多对胃不好,爱吃的朋友也要适度。
土汤圆
金华人吃汤圆喜欢吃咸的,用冬笋和豆腐干作馅,制成这种质朴又营养的点心。金华人独特的汤圆一个瓷碗装着白白圆圆又带点尖头的金华土汤圆,上面点缀青葱,下面浮着用酱油和猪油调制的汤水,热气腾腾,香气扑鼻。
为什么金华的土汤圆要带个小尾巴?原来是为了区分咸和甜,就在咸汤圆上加了个尾巴。当然也有人说,多一个尾巴表示年年有余,吉祥如意。
萝卜肉圆
肉圆是金华主妇必需学会的菜,因为它基本上是金华人饭桌上的主角。萝卜是金华肉圆的精髓,切小丁,开水煮熟,沥水晾凉。肉切小丁,放入少许生抽,腌制片刻。把肉和萝卜拌好,调入调料,咸淡控制好,加淀粉少许即可,然后一个个捏圆,放在铺好荷叶的蒸笼上蒸好就可以吃了。
年味米酒
老金华人入冬气温降低以后往往会腌制各种腊味,如腊肠、酱鸭等,有的家庭还会腌制一些咸鱼。而除了腊味以外,老金华人还会用红曲酿一坛清香的米酒,春节期间也能饮用。据说,在冬至这一天酿的酒味道特别好,容易保存。
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