大暑吃面条|民间节气食俗有讲究
来源:占星咖 本文已影响8.9K人
来源:占星咖 本文已影响8.9K人
大暑节气在二十四节气中排行第十二,此时是我国大部分地区一年中最热的时期,在汉族民间也有着各种因应这一时节的饮食习惯。那么今天我们就来听听专家的讲解,大暑吃面条的节气食俗有何讲究。
你可能喜欢》》大暑农事注意事项
大暑节气正值三伏天的中伏前后,提到三伏天的饮食,北方有句俗语,叫作“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,专家表示,因为每逢伏天,人的胃口就不好,在中国人的传统习俗里,面食正是开胃解馋的食物。
同时因为夏天天气炎热,人们大量出汗,这样一来会损失不少蛋白质氨基酸,还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而与大米相比,白面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养,也更利于吸收。
大暑吃面条,营养专家对于常见的几个问题也做出了解答:其一是菠菜面、胡萝卜面等营养比普通的面条高吗?专家指出,叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解,长时间储藏后,它们的颜色会越来越浅,含量越来越低,所以久放的蔬菜挂面不值得买。如果是现场用蔬菜汁制作的面条,倒是值得一吃。
其二是面汤到底该不该喝?简单说,吃面条等淀粉类食物前后,适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的面汤是有益健康的。但是,因为很多挂面产品为了提高“筋力”,在面条当中加入大量的盐或碱,这样的面汤还是不喝为好。如果是自己加鸡蛋制作的手工面,含盐量低,可以适量喝一些。
其三,过水的面条营养价值会变差吗?面条反复过水,其中的部分B族维生素和钾元素会溶入面汤当中,含量会有所下降。然而,这些营养素正是夏天出汗多的时候人体特别需要的。因此如果吃过水面条,必须通过饮食搭配来弥补这些损失,比如给面条多配一些蔬菜,喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤,或者下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制作的食品。
结束语:伏日吃面这一饮食习惯,据史书上记载,至少三国时期就已开始了。以前人生活条件差,苦夏胃口不好,入伏的时候正好刚收完麦子,吃饺子就是改善生活了。二伏天则可以吃热汤面可以让人们身上发汗,去除体内的潮气和暑气。而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养,强壮体魄去迎接秋天的收获。
吃吃喝喝有讲究|从饮食习惯看性格
节气民俗知多少|大雪节气做什么
掰一掰大暑节气的民俗和养生
雨水节气民间习俗有哪些
十月一寒衣节可以提前多少天烧纸|民间有什么讲究
春节习俗初一到十五|每天都有大讲究
小暑时节避暑吃炒面
处暑节气的民俗文化|风俗活动是什么
大暑吃什么传统食物|节气
民族食礼|吃四川火锅讲究
日本人春节吃什么|大有讲究
春分节气传统习俗|民间风俗
惊蛰节气在中国民间风俗|本节气的含义和风俗
中元节的民俗禁忌和风水讲究
民间节日饮食习俗|下沙大盆菜
处暑吃什么传统食物|处暑节气必吃的8种食物
小暑民俗知多少|食藕、吃黄鳝
2020年秋分节气有哪些民间禁忌|吃什么传统食物
小暑的来历和风俗|主要节气民俗
小暑的民间习俗有哪些
2021年除夕夜有什么风俗讲究|由来民间传说
惊蛰有什么讲究有什么民间习俗